2022 Gigondas Classique de Saint Cosme is een blend van Grenache, Syrah, Mourvèdre en Cinsault.
Saint Cosme gelegen ten noorden van het dorp Gigondas is het oudste landgoed in de regio. Het ligt op de plek van een Gallo-Romeinse villa die zeer waarschijnlijk al een eigen wijngaard had.
Het bestaan van het landgoed in 1416 wordt bevestigd door een document waarin de toekenning door Jean de Chalon, Price of Orange. Het land met wijnstokken op de hellingen van Saint Cosme zoals wordt vermeld. De voorouders van Barruol verwierven het in 1570 en bouwden aan het einde van de zestiende eeuw een prachtige residentie boven bestaande kelders.
De wijn krijgt zijn opvoeding deels (ongeveer 70%) op oude vaten van tussen de 1 à 4 jaar oud. Daarom is deze wijn is het een goede vervanger voor de Châteauneuf-du-Pape. Daarnaast worden de wijnen worden ongefilterd gebotteld.
De hoge opbrengst heeft er voor gezorgd dat het alcohol in de wijn niet te een te hoog niveau heeft bereikt. Daarnaast spelen de Syrah en Mourvèdre een belangrijke rol bij de Gigondas Classique.
Het resulteerde in het laagste rendement in de geschiedenis van de wijngaard. Mede dankzij dit lage rendement hadden de druiven minder last van de droogte. Mede daardoor resulteert in een zeer geconcentreerde en complexe wijn, met aroma’s van zwart fruit, mint, lavendel, gemberbrood, viooltjes en peper.
Door de geplooidheid van het terrein is hier sprake van een grote diversiteit van bodems. De ene keer domineert kalk, dan weer mergel en soms zand. En juist hier – en nergens anders – vind je ook ‘le tortonien’. (Een soort blauwachtige mergel vermengd met superfijn zand dat uniek is aan deze plek)
Serveertips:
De wijnen van Saint Cosme zijn door hun rijke krachtige stijl goede begeleiders van wildgerechten.
Serveertemperatuur: 16 – 18°C.
- Grenache
- Syrah
- Mourvèdre
- Cinsault
